中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月10日訊（記者 劉瀟瀟）“民以食為天。”食品為民生之本，食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展也是增進(jìn)民生福祉的重要保證。今年政府工作報(bào)告提出，各方面要共同努力，裝滿“米袋子”、充實(shí)“菜籃子”，把14億多中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。要更好實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就需要食品行業(yè)繼續(xù)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　對(duì)此，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)舉辦的“兩會(huì)議食廳”在線視頻訪談節(jié)目于3月9日在中經(jīng)云端播出，來(lái)自食品、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的代表委員和業(yè)內(nèi)人士就食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康及行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等公眾關(guān)心的問(wèn)題暢談交流、建言獻(xiàn)策。

　　食品高質(zhì)量發(fā)展：科技創(chuàng)新是抓手 質(zhì)量安全是保障

　　隨著中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，人民群眾對(duì)食品的要求越來(lái)越高，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的高質(zhì)量發(fā)展階段。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)指出，現(xiàn)階段必須堅(jiān)持面向人民生命健康，從中國(guó)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化著手，凝練基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題、關(guān)鍵核心技術(shù)問(wèn)題，解決人民群眾特別關(guān)心的食品安全問(wèn)題、食品風(fēng)味、食品營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。

　　促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，科技創(chuàng)新是抓手。“廣大食品企業(yè)應(yīng)依靠科技創(chuàng)新，持續(xù)改進(jìn)工藝、優(yōu)化配方、加大研發(fā)力度，開(kāi)發(fā)更多的新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)色香味的需求。” 全國(guó)人大代表、晨光生物董事長(zhǎng)盧慶國(guó)表示。他特別提到，近年中我國(guó)植物提取行業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)出許多具有營(yíng)養(yǎng)及功能性的產(chǎn)品，未來(lái)還具有很大發(fā)展空間。

　　全國(guó)政協(xié)委員、合興集團(tuán)控股有限公司行政總裁洪明基也針對(duì)科技創(chuàng)新提出了自己的看法。他認(rèn)為，提升產(chǎn)業(yè)整體的創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力，科技賦能是關(guān)鍵。“建議國(guó)家相關(guān)部門強(qiáng)化市場(chǎng)需求導(dǎo)向、完善食品科研體系考評(píng)機(jī)制，提高食品企業(yè)創(chuàng)新的動(dòng)能，同時(shí)食品行業(yè)需要從粗放型向行業(yè)集約化發(fā)展，大型龍頭企業(yè)要發(fā)揮‘幫’‘扶’‘帶’作用，促進(jìn)行業(yè)整體提升。”

　　“食以安為要。” 奶業(yè)作為我國(guó)重要的食品行業(yè)，是關(guān)系國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。從一株牧草到一杯奶，其中要經(jīng)過(guò)飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于質(zhì)量的重視可謂貫穿全程。對(duì)此，全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)高級(jí)經(jīng)理史玉東指出，奶源是質(zhì)量的基礎(chǔ)，加工是質(zhì)量的保障，管理是質(zhì)量的靈魂。“行業(yè)未來(lái)發(fā)展，要站在維護(hù)國(guó)家糧食安全的高度，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，從多個(gè)維度出發(fā)將我國(guó)奶業(yè)做強(qiáng)、做優(yōu)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

　　常年奮戰(zhàn)在我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流前線的中國(guó)工程院陳君石院士以全谷物、植物蛋白等食品為例，闡述了食品行業(yè)運(yùn)用科學(xué)創(chuàng)新的手段來(lái)貼合我國(guó)中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康狀況的必要性。“要考慮我們中國(guó)人在營(yíng)養(yǎng)方面缺什么，這樣一來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型才能夠真正提高人民的健康水平，同時(shí)產(chǎn)業(yè)也能夠得到長(zhǎng)足的發(fā)展。”

　　來(lái)自杭州心芽信息科技有限公司的方秀娟總經(jīng)理也分享了自己作為食品人的感悟：“食品企業(yè)，尤其是兒童食品企業(yè)應(yīng)該擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，為兒童成長(zhǎng)提供一個(gè)健康的食物環(huán)境而努力，將合理膳食營(yíng)養(yǎng)搭配作為一個(gè)重要的研發(fā)方向，也希望能為推動(dòng)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)體系貢獻(xiàn)一份力量。”

　　端牢“中國(guó)飯碗”：節(jié)糧增產(chǎn) 促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

　　黨的十九大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，確保國(guó)家糧食安全，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。今年的政府工作報(bào)告再次強(qiáng)調(diào)了保障國(guó)家糧食安全，并指出要堅(jiān)決守住18億畝耕地紅線，加快推進(jìn)種業(yè)振興。對(duì)此，不少代表委員從各自的角度提出了具有針對(duì)性的“金點(diǎn)子”。

　　“過(guò)去在消費(fèi)端提倡節(jié)糧比較多，如果能從產(chǎn)業(yè)端提升糧食利用效率、節(jié)約糧食，將是非常大的貢獻(xiàn)。”全國(guó)政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好建議開(kāi)展“節(jié)糧專項(xiàng)行動(dòng)”：“每年提升1%的飼料綜合使用效率，就是節(jié)約1%的糧食，連續(xù)堅(jiān)持5年，能累計(jì)節(jié)約糧食約150萬(wàn)噸，相當(dāng)于節(jié)省超過(guò)300萬(wàn)畝良田，對(duì)綠色發(fā)展、雙碳科技、土地節(jié)約將產(chǎn)生巨大貢獻(xiàn)。”

　　自2021年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”（品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)）提升行動(dòng)，更高層次、更深領(lǐng)域推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。對(duì)此，全國(guó)人大代表朱獻(xiàn)福提到，打造特色農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，需要加快高效農(nóng)業(yè)園區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)加工制造基地、流通批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)，同時(shí)考慮好生活、生產(chǎn)、生態(tài)三方的統(tǒng)籌問(wèn)題。

　　在兩會(huì)期間，農(nóng)產(chǎn)品的“賣難窘境”成為熱議的話題。對(duì)此，全國(guó)人大代表、重慶永輝超市有限公司黨委辦公室主任華曉麗認(rèn)為，這是由于傳統(tǒng)的營(yíng)銷觀念尚沒(méi)有轉(zhuǎn)變。“經(jīng)過(guò)多年探索，永輝超市已摸索出一整套通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的發(fā)展路徑，搭建起‘鄉(xiāng)村地區(qū)+超市門店’的商品銷售直通車，實(shí)現(xiàn)‘西貨東賣’。”此外，她介紹，永輝超市還采取了“超市+代辦”、“超市+專業(yè)合作社”、“超市+農(nóng)業(yè)企業(yè)”、“投資入股”、“訂單農(nóng)業(yè)”等方式發(fā)展農(nóng)超對(duì)接基地，促進(jìn)鄉(xiāng)村走出一條“自主造血”之路。

　　從食品生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，農(nóng)田是源頭，餐桌是盡頭。對(duì)于如何實(shí)施農(nóng)餐對(duì)接、源頭把控質(zhì)量安全的問(wèn)題，全國(guó)政協(xié)委員、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦分享了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。據(jù)介紹，陶然居推行“公司+基地+農(nóng)戶”訂單農(nóng)業(yè)，將原輔材料生產(chǎn)“第一車間”放在田間地頭，并尋求政府支持，聯(lián)合建立高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，同時(shí)自行建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，通過(guò)無(wú)接觸智慧餐飲、無(wú)人食品工廠和“透明廚房”的建設(shè)，來(lái)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，確保終端食品安全。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，全國(guó)政協(xié)委員、北京首農(nóng)食品集團(tuán)知聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐俊杰對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)綠色低碳發(fā)展的話題保持了高度關(guān)注。她建議，推動(dòng)安置冷劑在冷鏈行業(yè)的安全應(yīng)用，促進(jìn)冷鏈行業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。“倉(cāng)單質(zhì)押融資是企業(yè)獲得資金的有效的途徑，具有極大的市場(chǎng)需求。我建議要完善倉(cāng)單融資的法律法規(guī)，緩解企業(yè)融資難的問(wèn)題。”