中國經濟網北京8月29日訊（記者 馬常艷）8月29日，由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十三屆中國食品安全論壇在北京舉辦。論壇上，“數字食安”成為熱詞之一，與會嘉賓從智慧監管、生態建設等方面展開深入討論。

　　由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“共創食安新發展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為嘉賓熱議“數字食安”。中國經濟網記者裴小閣/攝

　　以數字化賦能食安監管

　　與會嘉賓認為，維護食品安全，需要創新監管方式，利用科技賦能提高監管效能。

　　國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良在論壇上表示，共建數字食安，保障食品安全，需要加強信用監管；共建數字食安，提升監管效能，需要加強智慧監管；共建數字食安，推動責任落實，需要進一步加強社會共治。

　　馬純良介紹，國家市場監管總局指導各地推進信用監管工作落實，強化信用監管理念，創新信用監管舉措，印發《關于進一步加強食品生產企業食品安全信用檔案建設通知》，堅持一企一檔原則，記錄完善企業檔案內容，強化信用信息運用，研究制定食品生產企業風險分級管理辦法，科學評定企業食品安全風險等級，實施精準監管，組織各地利用國家企業信用信息公示系統100%標注食品生產企業，依法依規歸集公示食品生產監管信用信息，為推動建立統一的食品生產企業、食品安全信用檔案提供數據支撐。

　　據悉，國家市場監管總局還提出了以食品安全為重點的智慧監管工作部署，明確食品安全智慧監管平臺框架，推動食品安全智慧監管，加強食品安全監管數據歸集，加強食品生產監管系統建設，加強數據統一分析和運用展示。

　　在數字賦能食品安全監管方面，地方也做了積極的探索。廈門市食安辦常務副主任、市場監管局副局長饒滿華介紹了廈門市加強食品安全智慧監管的做法。

　　饒滿華表示，廈門市經過十多年的探索，特別是近年來以創建人民滿意的國家食品安全示范城市為契機，以“精準追溯、精細監管、精確決策”為目標，著力構建食品安全智慧監管體系，推動食品安全現代治理能力和水平提升。

　　據介紹，目前，廈門市已有10.5萬家食品生產經營主體52.5萬種食品納入追溯系統，追溯覆蓋面超過90%。同時整合各部門信息資源，建成跨部門、跨環節的廈門市食品安全信息網，實現批發市場等各類主體的自建系統與監管系統的互聯互通，實現全市食品和食用農產品“一張網”全覆蓋監管。

　　共建“數字食安”生態圈

　　論壇上，不同企業代表從各自的實踐出發，暢談如何共建“數字食安”生態圈，共促食品行業新發展。

　　“中糧業態復雜、風險點多面廣，通過數字化手段管控食品安全是必由之路。” 中糧集團質量安全管理部總監陳志剛說，中糧集團不斷建立完善由7個模塊、17個子系統構成的，橫向到邊、縱向到底的食品安全管理體系，著力打造中糧特色的“全員”食品安全文化，從田間到餐桌的“全過程”風險管控機制，以及與產業鏈相適應的“全要素”支撐保障體系，針對管理難點、痛點、堵點，逐步推進“數字食安”建設。

　　在“數字食安”的護航與助力下，中糧食品安全管理績效穩步提升。陳志剛介紹，中糧產品政府抽檢合格率連續保持在100%，福臨門、長城、蒙牛、中茶、中糖、香雪、家佳康、酒鬼酒等一系列產品深受人民群眾的喜愛。

　　美贊臣中國業務集團總裁朱定平在論壇上分享了新美贊在“數字食安”方面的探索。朱定平介紹，新美贊已經形成以中國市場為中樞的數字化體系架構。伴隨數字化架構的搭建逐步完成，新美贊目前已經形成穿透式數字化管理模型，實現產品全生命周期數字化監管。

　　“數字化架構的搭建讓新美贊為保障產品質量與安全樹立了強大的屏障，但這只是剛剛開始。”朱定平表示,新美贊未來的目標是重塑以消費者為核心的共生共營數字化生態，期望能夠為產業鏈條上的合作伙伴帶來“共生共營”的機會，推動乳品行業實現高質量發展。

　　無人機送餐已經成為科技助力美好生活的場景之一。論壇上，美團食品安全高級總監高蓓介紹，截至2022年8月，美團的無人機配送已經落地深圳四個商圈，航線覆蓋10余個社區，完成訂單超過7.5萬單。同時，美團自動配送車完成室外全場景配送訂單超過240萬單。

　　“科技助力將無處不在，愿意作為食品安全工作的參與者、促進者和貢獻者，繼續發揮數字新基建的優勢，為食品安全事業添磚加瓦。”高蓓說。