中國經濟網北京8月29日訊 （記者 魏京婷）今日，2022年全國食品安全宣傳周正式啟動，由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十三屆中國食品安全論壇于同日舉辦。在“學校食品安全與健康”為主題的分論壇上，嘉賓圍繞“中國兒童青少年膳食營養狀況”、“兒童青少年食品營養與健康”、“中小學生食品安全素養”等話題進行了分享。
我國6-17歲兒童青少年總體膳食質量有所改善
由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“共創食安新發展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強發言。中國經濟網記者裴小閣/攝
關于中國兒童青少年膳食營養狀況，中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在論壇上指出，兒童青少年是我們祖國的未來，總體來看，中國6-17歲兒童青少年總體膳食質量有所改善，但是蔬菜、水果、蛋類、奶類及制品、大豆及制品攝入不足；烹調油、烹調鹽攝入量高于膳食指南推薦；存在城鄉、東中西地區差異。
在兒童青少年能量和主要營養素攝入量方面，丁鋼強介紹稱，6-11歲、12-17歲兒童青少年平均每人日能量攝入基本滿足；膳食鐵、鋅的攝入量基本滿足；部分微量營養素缺乏依然存在；蛋白質和主要營養素攝入量都存在城鄉、東中西地區差異。
根據《中國居民膳食指南（2022）》，兒童青少年飲水不足率為57.8%。“要好好想想辦法，怎么讓我們的兒童青少年更多地補充水分。怎么補？要靠行業、產業界�！� 丁鋼強說。
“科技的發展讓孩子們有了更多的選擇，不過坐在沙發上、家里、課桌上的時間遠遠高于孩子們在戶外踢球的時間、跑步的時間。”丁鋼強表示，中國6-17歲兒童青少年平均業余總靜態時間為127.0分鐘/天。
兒童青少年每天進行充足的身體運動，保持健康體重，能夠預防和控制肥胖，對某些慢性病也有一定的預防作用。丁鋼強介紹稱，中國6-17歲兒童青少年的身體活動不足率為86.0%�！拔覀円蚕Ｍㄟ^教育的改革讓兒童青少年有更多的戶外活動時間。”
食品企業應護航兒童青少年的營養與健康
由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“共創食安新發展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為雀巢（中國）有限公司科學與法規事務副總裁孫偉發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝
兒童青少年是國家的未來。雀巢（中國）有限公司科學與法規事務副總裁孫偉表示，除了食品安全領域所面臨的問題外，從長遠發展來看，有關兒童青少年食品營養與健康的話題也應引起關注�！拔覀冋J為這也是一個廣義的食品安全與健康的問題，尤其是許多慢性病與飲食有密切關聯�！�
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。孫偉表示，不健康的膳食結構以及能量消耗的減少是造成兒童青少年超重、肥胖的元兇。
“作為食品企業，我們責無旁貸，必須參與營造有序規范的食品生產、營銷環境，在產品的研發、生產階段，雀巢公司結合兒童青少年的營養需求，通過內部的營養素評價系統，在確�？谖兜那疤嶂�，努力控制產品的油、鹽、糖含量�！睂O偉還稱，結合消費者對營養標識的認知，雀巢公司還致力于改善整個社會尤其是兒童青少年對于營養方面的認知。
社會共治共建提升食安素養
由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“共創食安新發展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為天津科技大學食品營養與安全國家重點實驗室常務副主任王書軍發布《2021年全國中小學生食品安全素養報告》。中國經濟網記者裴小閣/攝
在中國食品安全論壇上，主辦方聯合天津科技大學食品營養與安全國家重點實驗室常務副主任王書軍共同發布《報告》。《報告》指出，本次中小學生整體答題準確率為80.17%，顯示出目前我國中小學生群體食品安全素養水平較高。
在整體食品安全知識結構中，《報告》認為，中小學生對疫情防控相關的食安知識掌握最好，表明疫情防控與食安科普相得益彰，學校、家庭與學生本身均有受益�！霸谝咔榉揽爻B化的環境下，食安科普活動不但不應松懈，反而可以借助重大公共衛生應對的機會，與之深度結合，攜手共進�！蓖鯐姳硎�。
提高青少年食品安全素養，是各地面臨的共同任務和需求，未來發展空間巨大。《報告》指出，各地參與活動的學生人數差別較大，個別偏遠省份沒有覆蓋。王書軍建議，在后續活動中，活動主辦方與教育主管部門加強溝通，與各地學校探索更加靈活的合作方式，持續提高中小學生參與率。
“活動主辦方可與教育部門、市場監管部門進一步研討中小學生食安科普的目標、任務，推動具體科普規劃出臺，進一步落實中小學食品安全宣傳教育工作。同時，利用這次活動數據，調整題目難度屬性，完善題庫各項屬性，使之能夠更精確的測量中小學生的食安素養。” 王書軍建議。
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