6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周。作為2012年全國(guó)食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為圖為食品從業(yè)者代表油條哥劉洪安。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者 景遠(yuǎn)） 今天上午，主題為“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”的2012全國(guó)食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國(guó)食品安全論壇。本屆論壇迎來(lái)了一位特殊的發(fā)言人，他就是最近因堅(jiān)持不用復(fù)炸油而走紅的保定 “油條哥”劉洪安。今天，這位來(lái)餐飲最基層的青年和國(guó)家九部委的副部長(zhǎng)、局長(zhǎng)們同臺(tái)，發(fā)表關(guān)于食品安全的心得體會(huì)。

　　劉洪安的發(fā)言樸素而真摯。他說(shuō)，雖然大家都稱呼自己“良心油條哥”，其實(shí)也沒(méi)那么高尚。他認(rèn)為自己炸油條沒(méi)有什么技術(shù)含量，無(wú)非就是三點(diǎn)：一是從正規(guī)油料、原材料公司購(gòu)買原料。二是保證每天都是新油。三是廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些事誰(shuí)都可以做，區(qū)別只在于愿不愿意做。

　　“我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營(yíng)。我認(rèn)為將心比心，推己及人，不能做對(duì)不起別人的事。只要你講良心，講誠(chéng)信，顧客就能看得到，付出就能有回報(bào)，這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則。” 劉洪安以這樣一段話結(jié)束了自己的發(fā)言。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　大家好，我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點(diǎn)。我的家鄉(xiāng)是革命山區(qū)太行山唐縣，父親是一名普通工人，母親在家務(wù)農(nóng)，有一個(gè)姐姐和妹妹。

　　小時(shí)候家里窮，唯一的夢(mèng)想就是能夠走出大山，去看外面的世界。1997年經(jīng)過(guò)自己的努力，我終于如愿以償，考上了保定財(cái)貿(mào)學(xué)校，進(jìn)了城。畢業(yè)后，由于學(xué)歷和能力的限制，輾轉(zhuǎn)換了幾份工作都不理想，最終選擇了在飯店打工。2008年，因?yàn)殚L(zhǎng)期租住在陰暗潮濕的宿舍里，我患上了強(qiáng)直性脊柱炎，每日遭受病痛的折磨，生活舉步維艱。偏偏此時(shí)，母親突發(fā)動(dòng)脈瘤破裂，生命垂危，那時(shí)我的女兒剛不到一歲，這一刻我真正體會(huì)到了人的生命是那樣的簡(jiǎn)單和脆弱！

　　2010年，我病好些后，和愛(ài)人開(kāi)始經(jīng)營(yíng)早餐生意，賣油條和豆腐腦。剛開(kāi)始炸油條的時(shí)候，我也曾經(jīng)重復(fù)用油，雖然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春節(jié)，我從中央10臺(tái)的《健康之路》看到專家講反復(fù)用油的害處和怎樣健康安全用油。我如獲至寶：炸東西剩下的油，把最上面一層清涼油瓢出來(lái)，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，黑油底扔掉，既不浪費(fèi)還安全。

　　因?yàn)樽约荷眢w不好，所以特別懂得健康的重要。錢重要，健康更重要。為自己這樣想，為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營(yíng)養(yǎng)和健康，人不能昧著良心，圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來(lái)，那咱和圖財(cái)害命有什么區(qū)別？于是春節(jié)后，我開(kāi)始每天炸油條用新油，并在招牌上打出了“關(guān)注健康，做良心早點(diǎn)”、“安全用油，杜絕復(fù)炸”、“己所不欲，勿施于人”的牌子。

　　剛開(kāi)始這樣做，心里也有些忐忑，擔(dān)心成本增加，會(huì)虧本。我每天倒掉三四斤的油，20來(lái)塊錢，每月?lián)p失四五百塊。但我堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià)，別人賣4塊一斤，我賣5塊一斤。沒(méi)有想到的是，雖然成本增加了，價(jià)格上漲了，來(lái)吃早餐的人卻越來(lái)越多，多的時(shí)候有三四十個(gè)人同時(shí)排隊(duì)。有大爺騎兩三公里自行車，排隊(duì)等一個(gè)多小時(shí)買油條；有大媽帶著孫子每天都來(lái)買；有外國(guó)朋友吃完了還買兩袋打包帶走；還有好多口口相傳，慕名來(lái)買油條。早上10點(diǎn)不到，油條就全都賣光了，盈利也比原來(lái)多了四分之一。現(xiàn)在，為了照顧顧客，我都已經(jīng)貼上“限購(gòu)令”了，限量供應(yīng)每人每次兩斤。現(xiàn)在，大家都叫我“良心油條哥”，其實(shí)我沒(méi)那么高尚。我炸油條沒(méi)有什么技術(shù)含量，無(wú)非就是三點(diǎn)：1、從正規(guī)油料、原材料公司購(gòu)買原料；2、保證每天都是新油；3、廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些誰(shuí)都可以做，就看他愿不愿意做。我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營(yíng)。我認(rèn)為將心比心，推己及人，不能做對(duì)不起別人的事。只要你講良心，講誠(chéng)信，顧客就能看得到，付出就能有回報(bào)，這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則。謝謝大家。

（責(zé)任編輯：梁夢(mèng)晚）