中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院沈群教授接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪。記者 張欣瑜\攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月19日訊 （記者 佟曉群）“消費(fèi)者對于方便食品口味及營養(yǎng)搭配的要求越來越高，對于消費(fèi)者的這種變化，企業(yè)必須重視。”在近日舉行的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院沈群教授在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示。 

　　2012年是中國方便食品快速發(fā)展的第20個年頭，20年來我國方便食品業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時也為廣大消費(fèi)者提供了品種豐富、美味便捷的各種方便食品，包括方便面、方便米飯、速凍水餃、湯圓、餛鈍等等。“十二五”規(guī)劃預(yù)期，到2015年，我國方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到5300億元，實(shí)現(xiàn)30%的年均增長。 

　　“十二五”期間，我國方便食品產(chǎn)業(yè)將遇到哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院沈群教授表示，挑戰(zhàn)將是多方面的：一是行業(yè)之間、企業(yè)之間的競爭。二是中國企業(yè)與外國企業(yè)之間的競爭。中國人口眾多、市場巨大，很多國外企業(yè)瞄準(zhǔn)了中國這個廣闊市場，并努力開發(fā)符合中國人口味的方便食品。面對這種競爭，當(dāng)下，每一個行業(yè)內(nèi)人都能夠感覺到這種競爭所帶來的壓力。三是消費(fèi)者口味的不斷變化。人們對于方便食品的口味及營養(yǎng)搭配的要求越來越高，對于消費(fèi)者的這種變化，任何一個企業(yè)都要正視，而且必須要真正重視。 

　　面對多方面挑戰(zhàn)，面對新的經(jīng)濟(jì)形勢和消費(fèi)需求的不斷升級，沈群認(rèn)為，方便食品業(yè)必須做好兩方面工作：一方面，企業(yè)要自律，要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定把好原料、生產(chǎn)過程及出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)關(guān)；另一方面，要多開發(fā)適合不同地區(qū)、不同地域特點(diǎn)的產(chǎn)品。我國地域廣大、民族眾多，東西南北口味差異大，開發(fā)符合不同人群口味的方便食品，是方便食品企業(yè)持續(xù)發(fā)展的方向。 

　　對于我國方便食品產(chǎn)業(yè)的未來，沈群教授非常樂觀，她說：“從消費(fèi)理念或者居家理念來講，人們希望有更多的休閑時間，而不是把自己桎梏在廚房里為一日三餐犯愁，因此方便食品產(chǎn)業(yè)將有更好、更廣闊的發(fā)展前景。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）