2013年廣州市質(zhì)量技術監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領域糖果制品產(chǎn)品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取了76批次產(chǎn)品，不合格1批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為1.3％。

　　本次抽樣檢驗的依據(jù)GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》、SB/T 10018-2008《糖果 硬質(zhì)糖果》、SB/T 10021-2008《糖果 凝膠糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、SB/T 10023-2008《糖果膠基糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充氣糖果》、SB/T 10347-2008《糖果壓片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》、GB 19883-2005《果凍》等標準及國家相關規(guī)定的要求。糖果產(chǎn)品的檢驗項目：感官要求、干燥失重、還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鉛、總砷、銅、鋅、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）；巧克力及制品的檢驗項目：感官要求、巧克力制品中巧克力的比重、干燥失重、細度、鉛、、總砷、銅、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、凈含量（單件負偏差）。果凍的檢驗項目：感官、杯口內(nèi)徑、可溶性固形物、二氧化硫殘留、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 )、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、誘惑紅、凈含量（單件負偏差）。

　　經(jīng)檢驗，標稱廣州市番禺區(qū)金胡子糖果廠生產(chǎn)的一批次“金胡子” 龍須糖（130克/盒 2013-3-18），大腸菌群超標。

　　質(zhì)監(jiān)部門介紹，大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,食品出現(xiàn)大腸菌群超標最常見的原因有兩個：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件管理不嚴格；二是操作人員未能保持個人衛(wèi)生。因此持續(xù)保持生產(chǎn)企業(yè)良好衛(wèi)生條件，改善衛(wèi)生設施，規(guī)范操作人員的個人衛(wèi)生習慣是關鍵措施。

產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
龍須糖	金胡子	130 克 / 盒	2013-3-18	廣州市番禺區(qū)金胡子糖果廠	廣州市番禺區(qū)橋街坑口路89號1-9號之8.之11.之19	大腸菌群(MPN/100g)	≤30	230