6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治，助力新食局”公開課在北京舉行。公開課由科學(xué)家給媒體講科學(xué)見解，記者向科學(xué)家介紹如何傳播雙向互動形成，受到了各界人士的廣泛關(guān)注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭，中國工程院院士陳君石、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心江桂斌院士、國家衛(wèi)生計生委食品安全標準評估司張志強司長、國家食品風(fēng)險評估中心研究員李寧等為授課專家。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表、領(lǐng)域權(quán)威專家、影響力媒體代表及相關(guān)公共決策人士作為“學(xué)生”在課堂上互相學(xué)習(xí)、提問。他們共同聚焦中國食品安全關(guān)鍵問題，倡導(dǎo)科學(xué)、負責(zé)任的食品安全報道，建構(gòu)跨界交流平臺，合力促進食品安全工作的有效開展和形勢的根本好轉(zhuǎn)。

　　公開課上，首先發(fā)布了國內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》，同時也將作為“專家媒體雙向公開課”的教材使用。

　　據(jù)了解，手冊撰稿人均為活躍在中國食品安全領(lǐng)域一線的媒體記者、學(xué)者和科學(xué)家，全書秉持客觀中立的立場，通過翔實的媒體報道案例分析，旨在提升媒體報道專業(yè)水準，加強相關(guān)專業(yè)人士和普通消費者的食品安全科普水平和媒介素養(yǎng)。

　　在公開課環(huán)節(jié)，國家食品安全風(fēng)險評估中心、國務(wù)院食品安全第一屆專家委員會成員陳君石院士提出，“真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過。”在他看來，中國的消費者錯誤的認為添加什么都是有害的，食品添加劑的妖魔化的問題遠遠沒有得到解決。新媒體成為放大站，不經(jīng)嚴謹考證的信息形成了食品安全風(fēng)險的社會放大效應(yīng)，放大以后的后果遠遠超過對人體健康產(chǎn)生的危害。

　　“食品安全不是中國特色，消費者對中國食品安全有如此嚴重的誤解是中國特色之一。”陳君石說。

　　江桂斌院士以“科學(xué)看待環(huán)境污染與食品安全”討論了環(huán)境污染對食品安全的影響。他認為，中國的環(huán)境質(zhì)量過一些年會達到中等發(fā)達國家水平，食品安全問題也會出現(xiàn)新的局面，但沒有絕對安全的食品，我們應(yīng)該客觀冷靜科學(xué)的探索食品安全問題。“作為普通人，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，是最合理、最科學(xué)和最安全的。”

　　張志強副司長認為，政府要高度的重視系統(tǒng)、廣泛、深入的食品安全教育，主要應(yīng)該針對食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員和消費者。食品安全教育，即使政府的責(zé)任，也是企業(yè)和媒體的責(zé)任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看到工業(yè)發(fā)展中的安全風(fēng)險。“各類食品都有可能檢出塑化劑，但不等于對健康有影響和損害，其對健康的影響取決于水平、暴露量和時間。”

　　來自科學(xué)界、媒體、企業(yè)、第三方機構(gòu)以及國家食藥總局的干部共計120多人出席了這次公開課活動。