“從美味到健康，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)需求，進(jìn)行供給側(cè)改革，發(fā)揮工匠精神，中國(guó)的食品飲料行業(yè)會(huì)有大商機(jī)，中國(guó)的食品安全會(huì)有大進(jìn)步。我對(duì)中國(guó)食品安全整體水平有信心，中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量不比國(guó)外企業(yè)差，完全不必妄自菲薄。”在第八屆中國(guó)食品安全論壇上，娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后接受《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者專(zhuān)訪時(shí)表示，作為中國(guó)食品行業(yè)的領(lǐng)軍人物，他倡導(dǎo)尚德守法并舉，共創(chuàng)食品安全。

　　宗慶后表示，黨的十八大以來(lái)，經(jīng)過(guò)各級(jí)主管部門(mén)和廣大食品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)的不懈努力，我國(guó)食品安全形勢(shì)有了顯著好轉(zhuǎn)，群體性食品安全事件顯著減少，百姓對(duì)食品安全狀況的總體評(píng)價(jià)不斷提高，大中型企業(yè)的食品安全水平明顯提升。當(dāng)前，各行各業(yè)都在熱議供給側(cè)改革。宗慶后說(shuō)，“食品行業(yè)的供給側(cè)改革就是要把握消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的需求。以前人們講究‘美味’，但隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更追求健康。抓住這個(gè)需求來(lái)研發(fā)產(chǎn)品，食品行業(yè)有大機(jī)會(huì)”。

　　如何進(jìn)一步提升食品安全？宗慶后呼吁食品企業(yè)界尚德和守法并舉。他表示，守法指外在力量的規(guī)范和監(jiān)管，而尚德一直是中華傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)食品行業(yè)從業(yè)者的自我約束。尚德、守法缺一不可。在宗慶后看來(lái)，食品行業(yè)也要發(fā)揚(yáng)工匠精神。這不僅是對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，更重要的是社會(huì)責(zé)任感，始終堅(jiān)守底線，視誠(chéng)信為生命。此外，從企業(yè)管理上來(lái)說(shuō)，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)運(yùn)用科技元素來(lái)把控質(zhì)檢，也會(huì)大大減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管控風(fēng)險(xiǎn)。宗慶后表示，工匠精神+科技，是提升食品安全的重要路徑。

　　近年來(lái)，食品安全領(lǐng)域的網(wǎng)絡(luò)謠言問(wèn)題突出，嚴(yán)重?fù)p害相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)品的聲譽(yù)，也損害了消費(fèi)者的利益，造成百姓對(duì)食品安全的恐慌，也影響到我國(guó)食品安全形象。宗慶后一直不遺余力地呼吁打擊網(wǎng)絡(luò)謠言。他表示，經(jīng)過(guò)努力，有關(guān)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)和專(zhuān)家學(xué)者加強(qiáng)了食品安全知識(shí)的宣傳和普及，對(duì)謠言予以及時(shí)澄清，提高了廣大消費(fèi)者鑒別真?zhèn)蔚哪芰Γ�打擊網(wǎng)絡(luò)謠言有了很大進(jìn)步。他希望有良心、守規(guī)矩的食品企業(yè)能免遭謠言的傷害。

　　宗慶后介紹，一直以來(lái)，娃哈哈集團(tuán)堅(jiān)持實(shí)業(yè)，近年來(lái)，開(kāi)始致力于研發(fā)保健飲品、中藥食療和中老年保健食品。他說(shuō)：“現(xiàn)代人希望活得健康，這里有大商機(jī)。”

　　今年以來(lái)，民間投資不斷下滑，但娃哈哈集團(tuán)卻在加大投資。宗慶后說(shuō)：“我們除了傳統(tǒng)飲品向保健、健康方向升級(jí)，還將與以色列企業(yè)合作，向高科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。”宗慶后呼吁，鼓勵(lì)民間投資，要大力提振民營(yíng)企業(yè)的投資信心，一些“玻璃門(mén)”“旋轉(zhuǎn)門(mén)”要真正破除，同時(shí)減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 祝惠春）