美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)首席食品安全官宋哲在2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)專訪。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月18日訊 （記者 楊秀峰）在今日在京舉辦的由國務(wù)院食品安全辦等23部門主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)承辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)首席食品安全官宋哲表示，新中國成立70年來，中國餐飲行業(yè)不僅是線下、線上發(fā)展非常迅速，而且從中央到地方，以及企業(yè)和民眾對(duì)食品安全意識(shí)也逐漸提高，可以說正如今年全國食品安全宣傳周的宣傳主題，尚德守法，食品安全讓生活更美好。

　　宋哲說，新中國成立70年來中國餐飲行業(yè)發(fā)展非常迅速。一方面體現(xiàn)在線下餐飲行業(yè)快速發(fā)展，全國餐飲門店從1978年的12萬家，發(fā)展到2018年的800多萬家，餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)到4.3萬億。另一方面體現(xiàn)在餐飲行業(yè)數(shù)字化改造進(jìn)程的快速發(fā)展。得益于數(shù)字化改造，2018年餐飲市場(chǎng)的增幅超過了社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)幅度，而網(wǎng)絡(luò)餐飲又是其中增長(zhǎng)最快的一部分。餐飲行業(yè)的數(shù)字化改造也改善了老百姓的生活，例如2018年美團(tuán)外賣為超過751萬醫(yī)護(hù)人員、1900萬病人及家屬提供了外賣服務(wù)，解決了約2000萬老人做飯難、吃飯難的問題。

　　就如何理解今年食安周主題：尚德守法，食品安全讓生活更美好？宋哲表示，“就美團(tuán)平臺(tái)而言，‘尚德’，我覺得主要是要建設(shè)企業(yè)的食品安全文化，使食品安全成為員工價(jià)值觀的一部分，自覺、自發(fā)、自主地在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中追求食品安全。‘守法’，是強(qiáng)調(diào)企業(yè)的合規(guī)建設(shè)，我們國家是世界上第一個(gè)立法規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲、網(wǎng)絡(luò)食品交易的國家，立法制度是領(lǐng)先的，包容審慎的監(jiān)管精神也是領(lǐng)先的。平臺(tái)要依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，通過合規(guī)經(jīng)營(yíng)來保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”

　　作為一名餐飲行業(yè)從業(yè)者，宋哲對(duì)食品安全政策非常敏銳。他表示對(duì)前不久國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》中的“堅(jiān)持共治共享”感觸很深。他說，社會(huì)共治是我國《食品安全法》的治理原則之一。近年來，包括世界銀行等在內(nèi)的國際組織多次強(qiáng)調(diào)食品安全責(zé)任的共享共擔(dān)，今年聯(lián)合國世界食品安全日也提出，食品安全與每個(gè)人息息相關(guān)。這充分說明，我們國家的食品安全治理理念是國際領(lǐng)先的。美團(tuán)平臺(tái)作為落實(shí)主體責(zé)任的一部分，愿意積極參與社會(huì)共治實(shí)踐，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為餐飲商戶提供全面且便捷的食品安全技術(shù)培訓(xùn)，利用平臺(tái)治理來激勵(lì)商戶自覺提升食品安全水平，并為商戶提供創(chuàng)新的食品安全解決方案，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。