9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。圖為今麥郎面品有限公司董事長范現國。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網北京9月11日訊 9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦，主題為“堅定地走價值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。今麥郎面品有限公司董事長范現國在題為“發展源于創新，落后源于守舊”的主旨演講中指出，未來方便面行業將由以非油炸蒸煮面為主的高端面來進行引領。在這方面，今麥郎不放棄技術創新，依靠價值的提升，一步一個腳印發展。

　　“方便面行業整體需求分數平均略漲，高附加值產品需求快速提升，價值的提升主要來自于技術創新帶動產品價值的提高。”范現國認為，到2028年，中國方便面的整體市場規模或可達到1000億元。在他看來，未來發展的趨勢是高端面主導引領，而過去傳統的低價面，特別是1.5元以下的袋面到2028年的時候或將退出市場。

　　“我們該如何找到這個方向？不要在沙漠上建大廈，建不高，也不要在馬車上裝發動機，跑不遠。”范現國認為，過度的給油炸面增加輔料并不等于真正的創新。“從人們對健康美味的需求趨勢來看，承載對美好生活向往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮面。這需要一個根基，非油炸蒸煮技術才是真正高端面的根基。”

　　范現國認為，和日本、韓國相比，中國需要開發符合自己國民口味的面，比如麻醬面和重慶小面，這些專屬于中國美食的口味，將隨著中國走向世界而隨之成為流行和時尚。

　　據范現國介紹，老范家速食面館面蒸煮技術解決了浮水的問題，和以往傳統非油炸面的技術完全不同的，受到廣大消費者的歡迎，產品已處于供不應求的狀態。“今麥郎渡過難關，就是在技術創新上從來沒有放棄過，靠價值的提升，一步一個腳印發展。”

　　“從中國制造到中國創造，近幾年中國企業各個領域的顛覆性創新、快速崛起，成為了行業的標桿、世界的典范，我們每一位從事食品行業的企業家都要有責任和擔當，創造更多顛覆性創新產品，打造更多新物種，以創新贏得未來。”范現國表示。