由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美菜網(wǎng)高級(jí)副總裁王玉雄。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊（記者 華青劍）今日，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美菜網(wǎng)高級(jí)副總裁王玉雄出席會(huì)議，并就“用科技與數(shù)據(jù)賦能農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，保證餐桌安全”的話題發(fā)表了演講。

　　俗話說，民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系到老百姓的身體健康，更是一個(gè)國家國民幸福指數(shù)和文明程度的體現(xiàn)。在王玉雄看來，食品安全這張網(wǎng)越織越密，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。

　　據(jù)王玉雄介紹，作為一家農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)，公司運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和模式，依靠自身的供應(yīng)鏈和平臺(tái)優(yōu)勢，并通過技術(shù)手段和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)和需求側(cè)各個(gè)環(huán)節(jié)，既保證了農(nóng)產(chǎn)品的高效流通，也保障了食品安全。

　　用互聯(lián)網(wǎng)模式，建設(shè)“兩端一鏈一平臺(tái)”的高效農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。王玉雄表示，美菜的商業(yè)模式是一頭鏈接農(nóng)業(yè)，一頭鏈接餐飲，通過打造高效的供應(yīng)鏈，為餐飲企業(yè)提供一站式的食材采購服務(wù)。“美菜自建倉儲(chǔ)、物流，雖然模式很重，但很有價(jià)值。生鮮行業(yè)沒有捷徑，只有建立符合生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的倉儲(chǔ)和物流體系，才能持續(xù)推動(dòng)供應(yīng)鏈效率的提升，也才能真正將農(nóng)產(chǎn)品安全和品質(zhì)掌握在自己手里。” 王玉雄說。

　　通過技術(shù)和數(shù)據(jù)的應(yīng)用，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗和浪費(fèi)。美菜網(wǎng)通過利用平臺(tái)上積累的數(shù)據(jù)，建立模型算法，優(yōu)化算力，精準(zhǔn)預(yù)測，推動(dòng)上游農(nóng)業(yè)企業(yè)和下游餐飲企業(yè)的精準(zhǔn)對(duì)接，讓農(nóng)業(yè)企業(yè)不再盲目種植，餐廳不再盲目采購。既解決了可能產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，也解決了餐飲企業(yè)因“采購不準(zhǔn)”可能帶來的食材浪費(fèi)問題，產(chǎn)生了積極的社會(huì)效益。

　　農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、受溫度和時(shí)間影響大，只有做到每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把控，每個(gè)員工嚴(yán)操作，才能保證整個(gè)鏈條的品質(zhì)和安全。

　　王玉雄介紹稱，在公司內(nèi)部，營造“人人都是質(zhì)檢員，人人重視食品安全”氛圍，并使之形成企業(yè)文化。同時(shí)，也將客戶對(duì)食品安全和品質(zhì)的反饋和供應(yīng)端打通，從外部建立監(jiān)督和制約機(jī)制，將“人人都是質(zhì)檢員”的理念貫穿在供應(yīng)鏈乃至產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)。