大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念，是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。如何更好理解大食物觀？各地在踐行大食物觀方面有何舉措、成效，以及需要解決的問題？請看來自地方的報道。

　　河南：提升糧食產(chǎn)能

　　河南，承載著國家糧食安全重要使命，小麥產(chǎn)量占全國四分之一強，糧食總產(chǎn)穩(wěn)居全國第二位，連續(xù)7年穩(wěn)定在1300億斤以上，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻。

　　近年來，河南著力加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，相繼出臺了《關(guān)于加強農(nóng)田水利設(shè)施管護工作的指導(dǎo)意見》和《河南省高標準農(nóng)田建設(shè)規(guī)劃（2021—2030年）》，明確提出了改善農(nóng)田水利、建設(shè)高標準農(nóng)田的目標和措施。截至2023年，河南累計建成高標準農(nóng)田8585萬畝，更多“靠天田”變成了“高產(chǎn)田”，為糧食的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。

　　同時，河南也積極推動農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。一方面引進并推廣先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)，另一方面與多所高校和科研機構(gòu)建立緊密合作關(guān)系，加強農(nóng)業(yè)科技研發(fā)，大大提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和糧食產(chǎn)量。

　　《河南省人民政府辦公廳關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的實施意見》等糧食增產(chǎn)政策的實施，有效激發(fā)了農(nóng)民種糧的積極性。許昌市建安區(qū)陳曹鄉(xiāng)的種糧大戶李大海說，如今，糧食收購價格提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料還有補貼，種子、化肥、農(nóng)藥等成本都有所降低。

　　在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的同時，河南積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟評價體系首席專家張道明介紹，河南位于南北氣候過渡帶，平原、丘陵、山區(qū)等地形地貌復(fù)雜多樣，加之地處黃淮海平原，土壤肥沃、光照充足，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣化提供了有利條件。因此，要因地制宜，立足國土資源稟賦，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，構(gòu)建糧經(jīng)飼、種養(yǎng)加、農(nóng)牧漁協(xié)調(diào)發(fā)展的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，打造多元化食物供給體系。

　　河南省林科院研究員王齊瑞表示，林下種植、林下養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)品采集加工能最大限度滿足人們對食物的需求，緩解人多地少的矛盾。向整個國土資源要食物，要掌握一個度。應(yīng)在可持續(xù)發(fā)展前提下有節(jié)制地索取，要讓耕地、草原、森林、江河湖海能夠休養(yǎng)生息，才能源源不斷地提供食物來源。

　　為讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更好地走向市場，河南還加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和市場營銷。通過舉辦農(nóng)產(chǎn)品展覽會、開展線上營銷活動等方式，河南的農(nóng)產(chǎn)品得以拓寬銷售渠道、增加附加值。

　　與此同時，河南采取了強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推動農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、實施增產(chǎn)政策、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)等一系列政策舉措，不僅有效保障了糧食的穩(wěn)定生產(chǎn)，還極大地豐富了老百姓的餐桌，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻。（經(jīng)濟日報記者 夏先清 楊子佩）

　　湖北：打造公用品牌

　　湖北是“千湖之省、魚米之鄉(xiāng)”，淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)27年居全國榜首。據(jù)統(tǒng)計，2023年，湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)量522.79萬噸，同比增長4.5%。其中，小龍蝦、黃鱔產(chǎn)量繼續(xù)保持全國第一位，小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達1650億元，同比增長12.6%；黃鱔產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值170億元，同比增長6.25%。

　　“潛江龍蝦”是湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵，但產(chǎn)業(yè)大而不強制約潛江乃至湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。去年，湖北省出臺“蝦十條”，第一條強調(diào)的便是湖北全省“一張牌”的思路。今年初，監(jiān)利市、洪湖市、公安縣、沙洋縣、潛江市5個小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)簽訂協(xié)議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。

　　監(jiān)利是湖北小龍蝦產(chǎn)量最大的地區(qū)，養(yǎng)殖面積常年穩(wěn)定在148萬畝，產(chǎn)量17萬噸。今年，監(jiān)利主動融入湖北“一張牌”戰(zhàn)略，與潛江市訂立“潛江龍蝦”品牌合作協(xié)議，組織養(yǎng)殖、流通、加工主體參加培訓(xùn)。監(jiān)利市朱河鎮(zhèn)榮景蝦倉有限公司等流通中介組織，與位于潛江后湖管理區(qū)的潛網(wǎng)集團合作，將優(yōu)質(zhì)的小龍蝦貨源打上“潛江龍蝦”品牌。

　　目前，“潛江龍蝦”與近40個縣市、100多家市場主體開展品牌運營合作。作為湖北唯一小龍蝦區(qū)域公用品牌，“潛江龍蝦”標準體系也即將出臺，共涵蓋177項標準，包括環(huán)境監(jiān)測、操作規(guī)程、生產(chǎn)記錄、基地認證、上市標識等。未來，“潛江龍蝦”將以嶄新的面貌、統(tǒng)一的品質(zhì)面向廣大消費者。潛江市市長楊勇表示，湖北的優(yōu)質(zhì)小龍蝦將借同一條船揚帆出海，共同唱響“潛江龍蝦、紅遍天下”。

　　“潛江龍蝦”品牌建設(shè)是湖北打造特色淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的一個縮影。湖北堅持以科技驅(qū)動農(nóng)業(yè)創(chuàng)新，力求在新品種培育、新產(chǎn)品開發(fā)、新模式推廣上取得明顯突破。2023年，湖北先后出臺了“蝦十條”“鱔七條”，從品牌提升、科技創(chuàng)新、強鏈延鏈等多方面支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在仙桃市，2.6萬平方米的恒溫培育黃鱔苗的車間拔地而起。同時，仙桃聯(lián)合湖北省農(nóng)發(fā)集團、中國水科院長江所、長江大學(xué)等共同攻關(guān)黃鱔苗種規(guī)模化繁育、新品種選育等短板問題，建立“仙桃黃鱔”質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)、黃鱔藥殘快速檢測站，校企合作共同研發(fā)相關(guān)休閑食品、醫(yī)療保健產(chǎn)品等。仙桃市委書記孫道軍表示，上下一盤棋，精養(yǎng)一條魚。仙桃黃鱔迎來最好的歷史機遇，壯大黃鱔產(chǎn)業(yè)恰逢其時。

　　如今，湖北設(shè)施漁業(yè)總規(guī)模達686萬立方米，位于中部第一位。黃顙魚產(chǎn)量繼續(xù)保持全國第一位，河蟹、鱖魚、龜鱉產(chǎn)量繼續(xù)保持全國第二位，特色水產(chǎn)品產(chǎn)量占淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量44%。據(jù)悉，今年湖北省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將確保穩(wěn)定在800萬畝，淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量530萬噸以上。（經(jīng)濟日報記者 柳 潔 董慶森）

　　山東：發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)

　　近日，在山東省日照市嵐山區(qū)，山東財金萬澤豐海洋科技有限公司的養(yǎng)殖作業(yè)船只頻繁進出漁港，準備收獲成熟的20多萬尾三文魚。2021年起，由萬澤豐布局的“深藍”系列網(wǎng)箱已開始規(guī)模化收魚。

　　今年，“海上糧倉壹號”系列網(wǎng)箱也將陸續(xù)下水。嵐山區(qū)副區(qū)長趙家勝表示，依托自然稟賦，嵐山區(qū)著力推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準化、設(shè)施化、集約化、智能化水平，增強設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)食物的能力，大力支持以生態(tài)健康養(yǎng)殖為主的現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)，向大海要“糧田”，保障優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品有效供給。

　　據(jù)悉，近年來，山東大力發(fā)展工廠化和深遠海養(yǎng)殖，設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖面積達55萬公頃，年產(chǎn)值1200億元。

　　在濱州市沾化區(qū)海防辦事處博瀚堂海洋生物科技有限公司養(yǎng)殖基地內(nèi)，20多座披著黑色“棉被”的基圍蝦生態(tài)養(yǎng)殖溫棚格外引人注目。近年來，沾化區(qū)大力推行“繁育推”“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，培育了渤海水產(chǎn)、科勒海等一批規(guī)模大、效益好、示范帶動力強的水產(chǎn)龍頭企業(yè)。渤海水產(chǎn)（濱州）有限公司總經(jīng)理張馳說，以往對蝦一年僅能收獲一茬，自從有了工廠化養(yǎng)殖，真正實現(xiàn)了四季產(chǎn)蝦。據(jù)了解，2023年，沾化區(qū)對蝦產(chǎn)量38328噸，其中鹽田蝦36068噸，產(chǎn)值超15億元。

　　立夏剛過，聊城市莘縣鑫豐種業(yè)的齊單633、齊單881等玉米良種持續(xù)熱銷。作為糧食生產(chǎn)大縣和瓜菜菌種植大縣，莘縣堅持糧食、瓜菜菌種子種苗兩手抓，系統(tǒng)構(gòu)建了育繁推一體化現(xiàn)代種業(yè)體系。莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王銀華說，莘縣以小麥制種和蔬菜現(xiàn)代育種為發(fā)展基礎(chǔ)，大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，以設(shè)施升級等措施全力鞏固現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢。

　　據(jù)悉，山東60%的蔬菜、95%以上的食用菌、80%以上的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品來自于設(shè)施農(nóng)業(yè)，設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為山東農(nóng)村經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院院長彭福田表示，山東的設(shè)施農(nóng)業(yè)目前仍存在設(shè)施簡陋、機械化和自動化水平較低、專用品種質(zhì)量不高、數(shù)量不足、技術(shù)體系欠缺等問題。彭福田認為，實現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與提質(zhì)增效，必須要加強自主核心技術(shù)攻關(guān)，用科技賦能設(shè)施農(nóng)業(yè)。

　　山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員劉振杰表示，下一步，山東將從5方面聚力攻堅：在設(shè)施種植方面，重點抓老舊設(shè)施改造、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)引領(lǐng)區(qū)建設(shè)；在設(shè)施畜牧方面，重點抓畜禽養(yǎng)殖工廠化改造、屠宰提檔升級；在設(shè)施漁業(yè)方面，重點抓陸基集約化養(yǎng)殖、深遠海智能化養(yǎng)殖；在發(fā)展方向上，重點抓綠色轉(zhuǎn)型；在科技支撐方面，重點抓設(shè)施種業(yè)振興、設(shè)施農(nóng)業(yè)專用機械研發(fā)。（經(jīng)濟日報記者 王金虎）

　　內(nèi)蒙古：延長產(chǎn)業(yè)鏈條

　　位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市鄂托克前旗的草原俠食品有限公司里，每天有2噸左右的牛羊肉被精細分割或加工成各種預(yù)制菜出售。公司總經(jīng)理呼兵表示，考慮到近期牛肉行情，今年還準備上線牛肉干生產(chǎn)線，提升產(chǎn)品附加值，預(yù)計精深加工后的產(chǎn)品附加值至少提升30%以上。作為在鄂爾多斯率先實現(xiàn)羊雜按克賣的企業(yè)家，呼兵深知延長農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的意義。

　　鄂托克前旗農(nóng)牧局副局長張慧介紹，近年來，鄂托克前旗持續(xù)深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工，實現(xiàn)變銷售“原字號”產(chǎn)品向銷售“優(yōu)字號”“精字號”“特字號”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。2023年，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值近48億元、加工量約54萬噸、農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到75%，農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值比達1.9∶1。

　　作為我國重要的農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，國家的“糧倉”“奶罐”“肉庫”，內(nèi)蒙古近年來通過大力引進精深加工企業(yè)，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強冷鏈物流建設(shè)、強化金融服務(wù)、加強要素保障等舉措，深入推進國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，加快補齊自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工短板，促進規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，推動農(nóng)牧業(yè)由產(chǎn)量大區(qū)向產(chǎn)業(yè)強區(qū)轉(zhuǎn)變。

　　提到興安盟科爾沁右翼前旗，就不得不提俄體鎮(zhèn)的特色食品——“水晶”餃子。俄體鎮(zhèn)全發(fā)村世鑫食品有限公司負責(zé)人高振明介紹，公司主要生產(chǎn)“水晶”餃子等馬鈴薯制品，每年銷售額達1000余萬元。

　　科爾沁右翼前旗農(nóng)牧和科技局局長丁祥彬介紹，近年來，科爾沁右翼前旗依托當?shù)貎?yōu)勢資源，緊盯市場需求，推動實施“一鄉(xiāng)一業(yè)”“一村一品”專業(yè)化、品牌化、特色化發(fā)展，努力打好土特產(chǎn)“創(chuàng)新牌”，一些特色農(nóng)畜食品不斷涌現(xiàn)。

　　俄體鎮(zhèn)天甲粉業(yè)專業(yè)合作社負責(zé)人朱天甲說，合作社通過銷售訂單收購模式與公司合作，有效提高了種植戶和合作社的收入。

　　近年來，內(nèi)蒙古構(gòu)建起牛羊肉、馬鈴薯等農(nóng)畜產(chǎn)品“營養(yǎng)好、聞著香、味道美、有特色”的品質(zhì)評價體系，已建成優(yōu)勢特色農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)指標數(shù)據(jù)庫，收錄品質(zhì)指標數(shù)據(jù)11.3萬個。與此同時，大力培育綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品，在全國率先開展畜牧業(yè)綠色食品標準化生產(chǎn)基地試點建設(shè)。內(nèi)蒙古獲得綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證的農(nóng)畜產(chǎn)品達到4328個，產(chǎn)量達1576.43萬噸。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳副廳長趙玉生介紹，下一步內(nèi)蒙古將重點建設(shè)好168個農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向加工園區(qū)集聚，促進農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工，變賣“肉牛肉羊”為“牛肉羊肉”，推動延鏈補鏈強鏈。同時，堅持“糧頭食尾、畜頭肉尾、農(nóng)頭工尾”的發(fā)展思路，布局建好“菜籃子、果籃子、藥籃子、花籃子、菌籃子”基地，著力培育新增長點。（經(jīng)濟日報記者 余 健）

　　黑龍江：強化精深加工

　　在位于黑龍江省五大連池市的萬物生生物科技有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，一小瓶不起眼的液體非常引人注目，它就是填補了行業(yè)空白的以大豆為原料科技轉(zhuǎn)化液體植物活性肽。黑龍江萬物生生物科技有限公司總工程師李偉東表示，通過精深加工把大豆轉(zhuǎn)化成液體肽，能讓大豆蛋白在15分鐘內(nèi)100%被人體吸收，而傳統(tǒng)的蛋白粉3個小時的吸收利用率也只有35%。

　　近年來，五大連池市依托良種繁育基地的優(yōu)勢，在大豆加工領(lǐng)域不斷拓展，通過生物技術(shù)，為大豆產(chǎn)業(yè)提供新的強勁動力，變“大豆”為“金豆”。

　　綏化市的蘭西縣位于松嫩平原腹地、“寒地黑土”核心區(qū)，274萬畝耕地整體通過綠色無公害認證，具有良好的蔬菜種植基礎(chǔ)。目前，蘭西縣蔬菜種植面積達22萬畝，產(chǎn)量突破51萬噸，產(chǎn)值實現(xiàn)10億元，通過發(fā)展“菜園經(jīng)濟”“定制農(nóng)業(yè)”，小菜園種植戶發(fā)展到1.53萬戶，面積超1萬畝。蘭西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長馮春江表示，蘭西確立了“千棟溫室、萬棟冷棚、40萬畝裸地、百家加工企業(yè)、百億蔬菜產(chǎn)值”的發(fā)展目標，正積極打造輻射東北、影響全國的“菜籃子”。

　　目前，蘭西縣確立“10萬頭肉牛、200萬頭生豬、1億只肉雞、100億畜牧產(chǎn)值”的發(fā)展目標，重點發(fā)展生豬、肉牛、肉雞三大支柱產(chǎn)業(yè)。中禾（蘭西縣）食品有限公司董事長王廷余介紹，中禾將引進國際先進的屠宰設(shè)備、國內(nèi)成熟的循環(huán)水利用方案，以及相對完善的污水處理措施，通過融入智能化制造、智慧化管理，打造成全新智能化綠色5A級企業(yè)。

　　蘭西縣紅星鄉(xiāng)是當?shù)匦竽翗I(yè)大鄉(xiāng)，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已是強鄉(xiāng)富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。紅星鄉(xiāng)黨委書記李德功表示，紅星鄉(xiāng)將著力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖場，推進種養(yǎng)循環(huán)、種養(yǎng)加銷一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　堅持良種、良法、良制、良田、良機“五良”帶動，蘭西縣水稻種植面積目前也已經(jīng)達到16萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻8萬噸以上。為讓好米賣上好價錢，當?shù)剡€積極引進稻米精深加工企業(yè)，增上預(yù)制飯項目，推動稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。馮春江說，蘭西將積極落實千萬噸糧食增產(chǎn)計劃，穩(wěn)面積，提單產(chǎn)，增總量，糧食種植面積穩(wěn)定在245萬畝，當好國家糧食安全“壓艙石”。（經(jīng)濟日報記者 蘇大鵬）