今年你家的年夜飯還是自己做？可能OUT了！羊城晚報(bào)記者近期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著網(wǎng)購(gòu)和外賣的進(jìn)一步火爆，外賣年夜飯和網(wǎng)購(gòu)年夜飯漸成潮流。繼去年外賣平臺(tái)年夜飯網(wǎng)購(gòu)量上新臺(tái)階之后，今年這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還將攀升。而餐飲商家、外賣和電商平臺(tái)也都抓緊商機(jī)，分析認(rèn)為，半成品年夜飯銷售火爆，是消費(fèi)升級(jí)的體現(xiàn)，這種節(jié)假日的消費(fèi)升級(jí)需求，還有持續(xù)挖掘的空間。

　　春節(jié)外賣訂單逐年遞增

　　年夜飯一向是除夕重頭戲，羊城晚報(bào)記者調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，在距離除夕僅余兩周時(shí)間之時(shí)，廣州酒家、炳勝、開飯餐廳等廣州知名餐廳的年夜飯預(yù)訂早已基本收官。廣州酒家方面表示，年夜飯預(yù)訂早在去年12月就開始，1月上旬達(dá)到預(yù)訂高峰，目前春節(jié)席位已基本訂滿；開飯餐廳方面表示，目前年夜飯預(yù)訂只能“見(jiàn)縫插針”。

　　年夜飯“一桌難求”，這也成了商家的商機(jī)，網(wǎng)購(gòu)年夜飯和外賣年夜飯開始搶占餐桌。近日，羊城晚報(bào)記者從美團(tuán)外賣方面了解到，從其春節(jié)年夜飯大數(shù)據(jù)來(lái)看，春節(jié)的外賣訂單量逐年遞增，預(yù)計(jì)2019年會(huì)超過(guò)往年。餓了么方面公布的部分城市情況顯示，當(dāng)前除夕外賣預(yù)訂量同樣大增。而在天貓，記者看到銷量最高的年夜飯盆菜禮盒，月銷量已超過(guò)2.6萬(wàn)筆。

　　盆菜是廣東地區(qū)許多家庭年夜飯桌上必不可少的美味，記者留意到，在美團(tuán)和餓了么兩大平臺(tái)，不少餐廳推出盆菜團(tuán)購(gòu)、預(yù)訂服務(wù)。消費(fèi)者可提前一周左右預(yù)訂。價(jià)格在300至500元區(qū)間的盆菜，最受歡迎。

　　數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去兩三年，春節(jié)期間外賣訂單增加較快。其中，尤其是年夜飯銷量的數(shù)據(jù)引人注意。2018年美團(tuán)外賣發(fā)布的《2018國(guó)人新年味報(bào)告》顯示，2018年春節(jié)長(zhǎng)假期間，其總訂單規(guī)模較2017年同期大幅增長(zhǎng)171.53%，除夕當(dāng)天成交單量更是上一年的3.02倍。

　　外賣和電商平臺(tái)緊抓商機(jī)

　　半成品年夜飯登場(chǎng)，促使不少此前習(xí)慣在家自己做飯的市民轉(zhuǎn)而網(wǎng)購(gòu)年夜飯。廣州市民劉女士表示，家中年夜飯必吃盆菜，但自己烹飪費(fèi)時(shí)費(fèi)力，今年她選擇在美團(tuán)預(yù)訂盆菜。

　　洞察到消費(fèi)者需求的外賣平臺(tái)早早留意到這一商機(jī)，今年做足了準(zhǔn)備。阿里本地生活服務(wù)公司方面告訴記者，餓了么和口碑今年會(huì)在年夜飯上給用戶提供更多選擇，并聯(lián)動(dòng)一些優(yōu)質(zhì)商戶共同推出年夜飯?zhí)撞汀?/p>

　　美團(tuán)外賣則在2019年春節(jié)前后準(zhǔn)備了臘八節(jié)促銷、小年促銷、年夜飯促銷等多個(gè)用戶福利活動(dòng)，為消費(fèi)者提供多人年夜飯?zhí)撞汀⒛曦浂Y盒等豐富選擇。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，在天貓?jiān)趦?nèi)的一些電商平臺(tái)上，商家們也推出了不少盆菜半成品禮盒。有些為了吸引用戶，價(jià)格在200元以下。有的商家還推出了拍下立減、第二份半價(jià)等優(yōu)惠活動(dòng)。

　　各路餐廳當(dāng)然不能放過(guò)這一商機(jī)，為迎合消費(fèi)者的多元化口味，推出了小龍蝦盆菜、齋盆菜等新品種。如廣州酒家今年在天貓旗艦店推出了“佛跳墻”、“全家福”兩種盆菜，采用順豐冷鏈配送，最快可當(dāng)日送達(dá)。有些餐廳除了在電商平臺(tái)上提供此類商品外，也在門店推出“外帶年夜飯”，可供自提或配送。

　　節(jié)假日消費(fèi)升級(jí)待挖掘

　　除了網(wǎng)購(gòu)年夜飯走俏，網(wǎng)購(gòu)“泛年夜飯”或是年貨中的美食，正成為越來(lái)越多人的選擇。

　　記者發(fā)現(xiàn)，近期各大電商平臺(tái)的年貨節(jié)相繼開幕：蘇寧易購(gòu)年貨節(jié)期間，白酒禮盒銷售環(huán)比增長(zhǎng)346%；幾日前，國(guó)人在5天里于聚劃算上買空1億件年貨，一口氣搶下2000萬(wàn)件堅(jiān)果、掃光198萬(wàn)塊澳洲牛排；在聚焦“吃”的盒馬App上，“年貨”已成熱搜第一……

　　為了讓吃貨們過(guò)年可享全球美味，商家利用跨境購(gòu)優(yōu)勢(shì)廣采“洋貨”。亞馬遜今年環(huán)球年貨大集就包括年貨禮盒，聯(lián)合中外品牌獻(xiàn)上各式“吃貨大禮包”。蘇寧易購(gòu)則向海外大農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商跨境直采進(jìn)口生鮮，還攜手稻香村、韓復(fù)興等老字號(hào)帶來(lái)新年味。為了消滅年貨采購(gòu)的選擇困難癥，天貓超市甚至上線“一鍵備齊年貨”的服務(wù)，包含米、油、糖、酒、奶、堅(jiān)果，組成超級(jí)大禮包。

　　對(duì)于年夜飯外賣成潮流，艾媒咨詢CE0張毅表示，網(wǎng)購(gòu)半成品年夜飯與美味年貨，是消費(fèi)升級(jí)下的一種現(xiàn)象。而對(duì)于電商平臺(tái)和商家而言，這種節(jié)假日的消費(fèi)升級(jí)需求，還有持續(xù)挖掘的空間，例如怎么與中國(guó)民俗及傳統(tǒng)禮品相結(jié)合,就是可以考慮的方向。