經濟日報-中國經濟網北京4月19日訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京舉辦。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石認為，食品安全在中國還將是一個很長期的任務和工作，除了食源性疾病以外，中國面臨最大的食品安全問題是食品安全信息的不對稱。

　　陳君石院士表示，信息的不對稱造成了誤導性的信息占上風。誤導信息造成的負面輿情對廣大消費者在心靈上的危害遠遠大于食品當中真正的一些危害，微生物的、化學的這些危害對消費者健康的影響。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝

　　此外，陳君石院士還提出了幾個值得深思的問題：一是食品追溯目的就是在食品生產有問題的時候，要明確哪一批產品應該召回，因此建立食品追溯的主體應該是企業；二是標準的問題現在有越來越多，沒必要每個產品都要有標準，同時還要把質量標準與安全標準搞清楚；三是監管模式要逐漸將把終端產品的抽檢為主這樣一個監管模式改變到過程監管模式；四是質量低下、食品欺詐、有意偷渡等全球面對的食品風險問題；五是對消費者造成危害才納入刑法，食品安全法和刑法對此應該有一個明確的規定。