由國務院食品安全辦、中央文明辦、中央網信辦等26部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2021年全國食品安全宣傳周主場活動6月8日在京舉行。圖為中糧集團黨組書記、董事長呂軍。中國經濟網記者 裴小閣/攝影

　　中國經濟網北京6月8日訊 （記者朱國旺 郭文培） “我國糧食供需將長期處于緊平衡，迫切需要加強從‘田間’到‘餐桌’各環節精準管控，系統推進糧食產業全鏈條節糧減損，以更好服務保障國民對數量充足、綠色優質的糧油食品供給需求。”6月8日，2021年全國食品安全宣傳周主場活動在京啟動，中糧集團黨組書記、董事長呂軍指出，節糧減損迫在眉睫，應全鏈發力、精準管控，以保障國民高品質糧油食品需求。

　　去年9月，國家糧食和物資儲備局發出《關于創新舉措加大力度進一步做好節糧減損工作的通知》。通知指出，當前糧食產后收購、儲存、運輸、加工、消費等環節損失浪費問題仍然存在，個別環節較為突出。大力促進節糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。

　　那么，該如何促進節糧減損，反對糧食浪費？在呂軍看來，就是要緊盯收購、儲藏、運輸、加工環節，從科技、質量、效率、健康方面下功夫。

　　呂軍介紹，隨著我國玉米、水稻機械聯合收割率的大幅提升，國產收割機因精細化程度不夠帶來農作物損失和損傷兩大難題。這既需要加強技術攻關，也需要提高操作人員水平。因此，緊盯收購環節，推廣科技收糧正當其時。而在這方面，中糧集團也積極調整。長期以來，中糧集團注重創新服務模式，引進先進農機，加強技術培訓和全程指導，有效提高了收割環節的集約化精細化水平，減少了糧食損失。

　　“目前，農戶儲糧占我國糧食產量一半左右，但由于設施條件簡陋、烘干能力不足，每年因蟲霉鼠雀造成的損失達8%。”論壇上，呂軍提供的一組數據顯示，糧食儲藏環節也是糧食浪費的主要環節，不容小覷。而解決這個問題，需要緊盯儲藏環節，確保存糧質量。落到實處，該如何踐行呢？呂軍提出，可從兩個維度著手改善。一方面需要政府加大對農戶采用先進儲糧技術和設施設備的支持，另一方面需要引導糧食企業提供更加全面精細的服務。

　　不言而喻，我國糧食產銷區域分布不均衡，糧食跨省流通、區域調劑數量越來越大，而運輸方式對節糧減損影響明顯。呂軍介紹，袋裝公路運輸損耗率約3‰，而散裝公路運輸損耗可減少一半，迫切需要構建高效暢通、安全綠色的現代化糧食流通方式。

　　談及全鏈發力，必然離不開加工環節。呂軍指出，當前，國內部分消費者存在認知和消費誤區，片面追求面粉、大米等產品的“精、細、白”，而不了解過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養流失。因此，理應緊盯加工環節，注重營養健康。這既需要全社會進一步宣傳糧食健康營養消費知識，倡導健康營養的飲食理念，引導公眾養成科學合理的膳食習慣，也需要糧油企業堅持科學至上、健康為本。

　　據了解，2021年全國食品安全宣傳周主場活動由國務院食品安全辦等26部門和經濟日報社主辦，中國經濟網承辦。與往年相比，今年的宣傳周更加突出“反對餐飲浪費”的理念。在宣傳周期間，由國務院食品安全辦指導、經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇將舉行。