近期，上海市市場監(jiān)督管理局對本市生產、銷售的壓力鍋產品質量進行了監(jiān)督抽查。本次抽查了5批次產品。經檢驗，未發(fā)現(xiàn)不合格。其中實體銷售2批次;電商銷售3批次。

　　本次抽查所抽樣品產地涉及上海市、浙江省、湖北省等3個省市。其中抽查到標稱上海市生產企業(yè)共3批次;抽查到標稱外省市生產企業(yè)共2批次。

　　本次監(jiān)督抽查依據SHSSXZ0074-2023《上海市產品質量監(jiān)督抽查實施細則 壓力鍋產品》組織實施。

　　具體抽查結果如下：

　　2023年上海市壓力鍋產品質量監(jiān)督抽查所檢項目符合相關標準的產品

　　排名不分先后。

　　專家解讀

　　一、消費使用提示

　　目前，市場上的壓力鍋品種繁多，按鍋體的材料可分為鋁壓力鍋和不銹鋼壓力鍋;按閉合形式不同可分為旋合式壓力鍋、壓蓋式壓力鍋、落蓋式壓力鍋、夾鉗式壓力鍋等。國內以旋合式壓力鍋應用最為普遍，其次為壓蓋式壓力鍋。

　　1、選購常識

　　消費者在選購和使用壓力鍋商品時，除了關注商品的品牌、價格等因素外，也需要關注以下問題：

　　1) 選購時，可根據家庭人口的多少、每次烹調量的大小來選購合適容積的壓力鍋。選購時可借助標識識別壓力鍋的口徑大小，鍋身盛水量，壓力鍋的公稱工作壓力。

　　2)注意產品標記，看制造廠名和商標、型號、配件以及所執(zhí)行的標準號是否齊全，鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。

　　3)用手輕輕拉一下密封膠圈，然后觀察是否能夠自動還原。彈性較差的膠圈，通常其材質不符合國標要求，而且使用壽命很短。另外，密封(膠)圈上應有壓力鍋制造商的商標(或廠名)和規(guī)格。

　　4)可用手指試一下，能否碰到下手柄的緊固螺釘。若能碰到，有可能在鍋內有壓力的情況下，端鍋時可能觸及到手柄緊固螺釘，造成燙傷以及引發(fā)更大的傷害事故。

　　5)查看是否有泄壓裝置。泄壓裝置作為壓力鍋安全措施，合格的裝置可以有效防止因壓力鍋超壓而爆鍋。

　　2、使用常識

　　1)使用前，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞，保持防堵罩、限壓閥排氣孔的清潔。

　　2)使用時，建議鍋內食物和水不得超過鍋身高度的四分之三;易膨脹的食物，如：海帶、豆類等不得超過二分之一。使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。

　　3)上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時，就可以減小火力，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又節(jié)能。同樣，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。

　　4)合蓋時要確認扣合到位，防止因扣合不到位，降低蓋、身結合強度，造成危險。

　　5)有兒童在旁邊時，使用壓力鍋時應密切注意安全。

　　6)不得隨意置換壓力鍋上影響安全性能的裝置。遇安全裝置無法正常工作或動作時，不能繼續(xù)使用。應及時與廠家或商家聯(lián)系。

　　7)密封膠圈需經常清洗，如有異常應及時更換。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

　　8)切勿“擅自加壓”，有時部分用戶一味追求快速烹飪，擅自在加壓閥門上增加重量，加大鍋內的壓力，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數(shù)的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果。

　　3、如何延長壓力鍋的使用壽命

　　1)使用壓力鍋時，切勿干燒，干燒容易使密封(膠)圈損壞，也會造成手柄、鍋身損壞。

　　2)壓力鍋鍋內有壓力的情況下，不要輕易移動鍋體。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，以免噴出食物傷人。

　　3)每次烹調時，食物不要放得太多，鍋內不要存放鹽、堿性食物。

　　4)排掉鍋內蒸氣后，再打開鍋蓋，最好采用自然冷卻，不要用冷水冷卻。

　　5)用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣。清洗鋁壓力鍋時，盡量不要用金屬物體擦刮壓力鍋表面，以防損壞壓力鍋表面氧化層。不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等刮擦鍋內外壁，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。