當(dāng)前，隨著老百姓生活水平的持續(xù)提高，我國(guó)居民的食物消費(fèi)需求不斷延伸。人們已經(jīng)完成從“吃得飽”向“吃得好”的轉(zhuǎn)變，正在向“吃得豐富，吃得健康”躍遷，更加注重食物的營(yíng)養(yǎng)化、多樣化。中央一號(hào)文件提出，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來(lái)源。為了順應(yīng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)新變化，滿足人民群眾食物消費(fèi)新需求，構(gòu)建多元化食物供給體系，踐行大食物觀發(fā)展路徑具有重要意義。

　　一直以來(lái)，我國(guó)高度重視樹(shù)立和踐行大食物觀。作為率先探索踐行大食物觀的福建省，多年來(lái)基于氣候適宜的優(yōu)勢(shì)以及農(nóng)業(yè)資源多樣性，開(kāi)啟“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，將視野投向耕地之外，取得顯著成效，食物供給更趨多元豐富，肉類畜禽產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。

　　從福建經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，樹(shù)立和踐行大食物觀，是遵循我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律的自主選擇，主要體現(xiàn)在多方面。

　　調(diào)整食物的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。“吃飯”不僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食。要立足于國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給。優(yōu)化糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁等各行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　擴(kuò)大食物來(lái)源。多方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，向耕地草地森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。目前，我國(guó)有耕地面積19.14億畝，人均耕地面積不足1.5畝。而放眼整個(gè)國(guó)土資源，我國(guó)還有40多億畝林地、近40億畝草地和大量的江河湖海等資源。大量的戈壁、荒漠、灘涂、鹽堿地等非耕地資源也有待開(kāi)發(fā)利用。應(yīng)秉持“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”的原則，形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。

　　強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐。以科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)智能化、數(shù)字化、綠色化轉(zhuǎn)型，集成5G、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)應(yīng)用，借助設(shè)施農(nóng)業(yè)、植物工廠、生物育種等手段，合理利用光溫資源，重構(gòu)作物生長(zhǎng)環(huán)境，有效利用土地資源，進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率。

　　加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的科普知識(shí)宣傳。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中，脂肪供能比持續(xù)增加，高油高糖等能量密度高、營(yíng)養(yǎng)素密度低的食物攝入較多，家庭人均每日烹調(diào)用鹽和用油量偏高，存在蔬菜、水果、豆及豆制品攝入不足，主食精細(xì)化等結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題。對(duì)此，要通過(guò)公眾教育、科普宣傳等方式，引導(dǎo)居民調(diào)整食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提高居民健康消費(fèi)素養(yǎng)。此外，倡導(dǎo)節(jié)約食物和減少浪費(fèi)行為，減少?gòu)霓r(nóng)田到餐桌的隱形損失，提高食物利用率，節(jié)約資源。 （作者：何 燁 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）